Gummi arabicum ist das Exsudat der Pflanzen Acacia senegal und Acacia seyal. Die größten Vorkommen dieser Pflanze befinden sich in Afrika südlich der Sahara. Es wird aus dem Saft der Bäume gewonnen. Zu diesem Zweck wird die geschälte Rinde des Baumes eingeschnitten und nach ca. 20-30 Tagen kann das austretende, getrocknete Exsudat geerntet werden. Polygal AG vermarktet das selbst produzierte Gummi Arabicum für Lebensmittel und pharmazeutische Anwendungen.
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