Tamarinde

Tamarindenschoten sind die Früchte des Tamarindenbaums, der überall in den Subtropen wächst. In Indien wird er auf Plantagen angebaut. Die Samen der Tamarindenschoten werden in einem thermischen Verfahren geschält und anschliessend von Hand sortiert. Durch einen Mahlprozess entsteht Tamarindengummi, das die Polygal AG in der Schweiz zur Herstellung verschiedener Verdickungsmittel für den Textildruck verwendet. Tamarindengummi enthält das Polysaccharid Galactoxyloglucan.